О проекте  |  Новости чайного рынка  |  Форум  | 

 

Чайные напитки. Пунш
 О чае все - чайный рынок России - купить чай - продажа чая
 О чае все - чайный рынок России - купить чай - продажа чая
Чайный пунш – напиток из рома (коньяка, виски), чая, сваренного с сахаром, лимонным соком или другими приправами из фруктов.
Классический рецепт пунша не подразумевает наличие в напитке чая. Обыкновенный пунш готовится на основе вина – десертного или крепленого – рома, сока, сахара и специй и подается горячим (60-70 градусов). Пунш считается зимним и рождественским напитком. Даже небольшая его «доза» может вызвать быстрое и приятное опьянение. Однако в настоящее время рецепты пуншей далеко вышли за классические рамки, и пунш с чаем стал делом достаточно обычным.
Пунш подают к столу в специальной посуде (обычно-фарфоровой), которую рекомендуют согреть перед наливанием в нее напитка. Пьется пунш из специальных кружечек для пунша (их примерный объем – 150 мл) или из бокалов.
При приготовлении пунша главное – делать все быстро ао избежание остывания и не допускать перегрева напитка (при температуре выше 70 градусов вино теряет свои вкусовые качества). Вино начинают подогревать в кастрюле ( с сахаром и пряностями) только после того, как все остальные ингредиенты подготовлены к немедленному использованию. При переливании из кастрюли в пуншевницу вино процеживают, сразу вливают туда остальные компоненты и накрывают крышкой.

Пунш с водкой и ликером

2 стакана крепкого горячего чая
1 стакан водки
1 стакан вишневого ликера
0,5 стакана апельсинового ликера
1 апельсин


Все перемешать. На дно кружечек положить апельсины, нарезанные дольками, и залить пуншем.

Пунш с коньяком и белым вином

1 стакан черного чая
1 стакан водки
0,5 бутылки коньяка
1 бутылка белого вина
6 яиц
100 грамм сахара


Все, кроме чая взбить миксером. В полученную густую массу влить чай и все хорошенько перемешать. Кружечки для пунша следует подогреть перед тем, как в них будет разлит напиток.

Пунш с вишневым ликером

0,5 литра чая
1 бутылка крепкого столового вина
0,5 стакана вишневого ликера
Сок 0,5 лимона
50 грамм сахара
2-3 бутона гвоздики
Немного корицы
Водка


В чай добавить специи, лимонный сок, сахар, 30 минут настаивать. Потом настой процедить, добавить подогретое вино, ликер и немного водки

Пунш с красным вином, коньяком и корицей

2 чайные ложки сухого чая
3 стакана сухого красного вина
0,5 литра вишневого ликера
1 стакан коньяка
Немного лимонного сока
75 грамм сахара
Корица
Цедра лимона
2 бутона гвоздики
2 стакана воды


Вскипятить воду со специями и лимонной цедрой, после чего этой водой заваривать чай и дать ему настояться минут 5. Потом влить туда все остальное, регулируя вкус количеством лимонного сока. Подогреть и подавать.

Пунш с медом и ромом

Сок 2,5 лимонов и 2 апельсинов
0,25 литров коньяка
0,5 литра кипятка
2 столовые ложки чая
150 грамм меда
0,25 литра рома


Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавить корку 0,5 лимона и 0,5 апельсина. Через несколько часов смесь процедить и влить горячий крепкий чай. Затем добавить мед и ром.


Пунш с водкой и лимонным соком

40 мл крепкого горячего чая
1 стакан водки
1 столовая ложка сахара
сок 0,25 лимона


Растворить сахар в подогретой смеси водки и лимонного сока, добавить в полученную смесь горячий чай и подавать.


Пунш с соком черники и ананасом

7 чайных ложек чая
Молотой гвоздики – на кончике ножа
0,5 литра кипятка
2 столовые ложки лимонного сока
1 чашка сока из черники
1 чашка апельсинового сока
Ананас


Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 минуты чай размешать и процедить. Добавить соки, нарезанный ломтиками ананас и сахар. Согреть, не доводя до кипения.

Пунш с вишневым вином и ванилью

0,5 литра крепкого горячего чая
Сок 1 апельсина
100 грамм сахара
70 мл вишневого вина
0,5 палочки ванили
1 бутылка белого вина
Цедра 1 апельсина


Сок, сахар, вишневое вино, ваниль перемешивать до растворения сахара. Чай с вином и цедрой апельсина перемешать и подогреть, затем обе смеси смешать, процедить и подавать.


Американский пунш

400 мл ликера
20 мл рома
1 чайная ложка сахара
1 кружок лимона
1 гвоздика
1 пакетик черного чая


Все компоненты разогреть и оставить пропитаться примерно на 5 минут. Пунш процедить в предварительно нагретые стаканы.


Пунш «Бостонский чай»

1 литр черного чая
750 мл темного рома
125 мл ликера
Сахар
12 тонких кружков лимона
12 штук гвоздик


Чай с ромом, ликером и небольшим количеством сахара разогревать, постоянно помешивая, пока не растворится сахар, но не доводить до кипения. Перелить пунш в предварительно нагретые стаканы. Каждый кусок лимона украсить гвоздикой и опустить в стаканы.


Парижский пунш

1 литр горячего черного чая
500 мл арманьяка
Сок 3 лимонов
Сок 5 апельсинов
200 грамм сахара


Смешать все компоненты и, помешивая, подогреть до полного растворения сахара. Не доводить до кипения


Чайный пунш по-русски

2 столовых ложки сухого чая
500 мл кипятка
125 грамм рома
250 грамм красного вина
Сок 0,5 лимона
Цедра 0,5 лимона
Цедра 1 апельсина
9 кусков сахара-рафинада


Сухой чай залить кипятком, через 5 минут процедить, добавить цедру и сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть апельсиновой цедрой, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести до кипения и влить чайную смесь в ром. Подавать пунш очень горячим.

Пунш «Декабрьский чай»

300 грамм меда
1 литр горячего черного чая
Сок 2 апельсинов
Сок 2 лимонов
300 мл апельсинового ликера
1 чайная ложка молотой корицы
250 грамм взбитых сливок


В чае, постоянно помешивая, растворить мед, добавить лимонный и апельсиновый соки, апельсиновый ликер и корицу. Пунш, помешивая, разогреть, не доводя до кипения. Напиток разлить по стаканам и украсить взбитыми сливками.


Пунш «Красный апельсин»

750 мл горячего черного чая
500 мл рома
200 грамм сахара
Сок 5 апельсинов
Сок 1 лимона


Постоянно помешивая, растворить сахар в апельсиновом и лимонном соке, затем перелить смесь в чай. Добавить ром и разогреть пунш, не доводя до кипения








Как провести свободное время? Поход в театр или кино, ресторан или клуб, на концерт и развлекательный центр подарят массу незабываемых впечатлений и хорошее настроение. Заказать билеты и узнать программу возможно, не выходя из дома!
Хочу узнать подробнее
 


 




 О чае все - чайный рынок России - купить чай - продажа чая


 

ЧАЙ - Все о Чаях © 2006-2007


Для печати | ↑Вверх |